Crépy is een geclassificeerde Cru van de appellation Vin de Savoie, die een gebied beslaat aan de Franse oevers van het meer van Genève, onmiddellijk ten noordoosten van de stad Genève. De wijngaarden in de regio zijn grotendeels beplant met de Chasselas-druif (een favoriet van buurland Zwitserland). Savooie wijn De witte wijnen van Crépy staan bekend als licht en delicaat met nootachtige en florale karakters. Chasselas moet ten minste 80% van de cépagewijnen van de Savoie uitmaken, en er worden vaak cépagewijnen geproduceerd.
De wijnmakers mogen echter een selectie van andere druivensoorten gebruiken, waaronder Chardonnay, Altesse en de plaatselijke Gringet-druif. Een groot deel van de wijn van Crépy rijpt op droesem, wat bijdraagt aan zijn iets rijkere stijl dan de wijnen van het naburige Marignan. De cru strekt zich uit over het grondgebied van de gemeenten Douvaine, Ballaison en Loisin, op de zuidoostelijke hellingen van de heuvels van Boissy. Crépy was een volwaardige AOC van 1948 tot 2009, toen de producenten collectief besloten dat hun wijnen beter onder de bredere titel Vin de Savoie op de markt konden worden gebracht.
Krachtpatser nebbiolo is dé druif uit de Noord-Italiaanse provincie Piemonte en dé basis voor koningswijn Barolo. Maar er zijn ook andere, toegankelijkere stijlen. Wat eet je daarbij? Lees eerst het verhaal in de koopgids. Jolande Vos van I Love Food & Wine zorgt voor de juiste recepten. – TEKST JOLANDE VOS | BEELD PEXELS.COM Misschien niet voor de hand liggend. Maar een Nebbiolo zonder houtrijping – bijvoorbeeld de Langhe Nebbiolo van Albert Heijn – gaat heel goed samen met de klassieker vi ...
Konijn past goed bij Cabernet Franc, maar kies in dit geval eentje uit de Nieuwe Wereld. Die is rijper, ronder en sappiger, een ideaal maatje voor dit niet al te zware pastagerecht met een ragù van mals konijn. – TEKST JOLANDE VOS | BEELD PEXELS.COM Bereiding 1,5 uur Dit heb je nodig (4 personen) 2 el olijfolie 1 kg konijn (stukken of bouten) zeezout en versgemalen zwarte peper fijngesneden ui 100 ml witte wijn tijmblaadjes 2 tl(vers of gedroogd) circa 750 ml gevogeltefond (2 potten à 380 ...
De Canarische Eilanden vormen een van de meest interessante Spaanse wijngebieden. Dat komt natuurlijk door het vulkanische terroir. Op onvruchtbare grond moeten druivenstokken des te harder werken. De wijnen van de bodem van versteende lava en as smaken hier niet alleen naar fruit, maar hebben ook aardse, minerale aroma’s en mooie zuren. – TEKST REDACTIE | BEELD PEXELS.COM Wijngebied La Geria | Lanzarote Maar ook bijzonder is dat de in de 19e eeuw in Europa heersende en verwoestende druifl ...