De streek van Libourne, rijk aan wereldberoemde wijnen zoals Saint-Emilion Grand Cru en Pomerol, ligt op de rechteroever van de Dordogne, op de grens met de Périgord. De streek ontleent zijn naam aan de havenstad Libourne, waar veel kooplieden uit de Corrèze zich aan het begin van de 19e eeuw vestigden. Maar het juweeltje is het kleine middeleeuwse stadje Saint-Emilion, dat op de werelderfgoedlijst van de Unesco staat en een van de beroemdste pronkstukken van de Bordeaux-wijnstreek is. Een streek met een grote homogeniteit door zijn golvende landschappen, door zijn geologie (ondergrond overwegend kalksteen), door de concentratie van de wijngaard en het belang van familiebedrijven, kleine of middelgrote eigendommen die contrasteren met de grote landgoederen van het Medoc-type.
De Libournais onderscheidt zich ook door zijn door Merlot gedomineerde druivensoort, die finesse, rondheid en fruitigheid aan de rode wijnen geeft en ze goed laat rijpen, ook al openen ze zich over het algemeen sneller dan die van appellations die door Cabernet-Sauvignon worden gedomineerd. .
In eerste instantie kies je bij deze ragú van eend misschien iets Italiaans, zoals een Valpolicella of een Barbera. Maar ook in combinatie met een niet te zware Bordeaux zal dit stoofgerecht het goed doen, vanwege de frisheid van de zuren. TEKST JOLANDE VOS | BEELD REDACTIE Bereiding circa 1 uur + 1 uur en 50 minuten stooftijd Dit heb je nodig (6 personen): 4 eendenbouten, overtollig vet weggesneden zeezoutvlokken en versgemalen zwarte peper 2 el olijfolie prei 2 stuks, alleen het witte deel, in ...
In 1994 kocht ik een vervallen wijnchateau in Bordeaux. Mijn grote droom was een wijn maken met het niveau van een Grand Cru. Een ambitie die je alleen maar kunt koesteren als je geen idee hebt waar je aan begint. – TEKST ILJA GORT | BEELD PEXELS.COM Om de enorme investeringen te bekostigen die zoiets vergt, maakten we naast onze Châteauwijn ook een lichtere variant: La Tulipe en later Slurp. Dat werd een succes, maar door de klimaatverandering in Bordeaux kregen we steeds vaker te maken met ext ...
Borrelpraat: in iedere editie van Winelife Magazine hebben wij een item Borrelpraat, met het wijnnieuws dat jij niet zou willen missen. – TEKST + BEELD REDACTIE Machtige Italianen Ons Italiaans reikt niet veel verder dan hard meezingen met Måneskin, maar uit een nieuw Italiaans manifest begrijpen we dat het Comitato Historical Super Tuscans is opgericht. De wijnproducenten hebben alvast een prachtige website gemaakt en zullen zich later storten op educatieve en promotionele activiteiten. ...
