Bad Dürkheim is een belangrijke Duitse wijnstad in het noordelijke deel van de wijnstreek Pfalz. Het kuuroord kreeg zijn toevoeging Bad- in 1904, als erkenning voor zijn minerale bronnen (bad betekent "bad"). De wijngaarden van deze stad zijn vooral bekend om hun rijpe en complexe Riesling wijnen. Deze wijnen behoren tot de lekkerste van alle Duitse Rieslings, dankzij het warme, droge klimaat.
Dürkheimer Rieslings worden geproduceerd in verschillende graden van zoetheid, van trocken tot trockenbeerenauslese. De meeste voorbeelden zijn droog of halfdroog. Andere witte en rode druivensoorten worden hier in kleinere hoeveelheden geteeld. Hiertoe behoren Scheurebe, Gewürztraminer, Portugieser en Sankt Laurent.
Als de zon schijnt zitten we graag buiten met een glas wijn. Vaak valt de keuze op Sauvignon Blanc. Waarom? De druif is een alleskunner die elke dorst lest. Dat weten ook de juryleden van het Concours Mondial du Sauvignon. Zij proefden er honderden. – TEKST + BEELD REDACTIE Zin in Sauv! Het leek wel het songfestival, zo veel landen waren aanwezig in Portugal voor de wedstrijd. Uit alle inzendingen werd na de jurybeoordeling een ranking gemaakt en bij de winnaars werden medailles omgehangen ...
Ooit, in 1994 of daaromtrent, heb ik dit gerecht voor het eerst gemaakt, samen met Johannes van Dam. Hij had het gerecht, dat oorspronkelijk in Poitiers met schaapsschouder wordt gemaakt, omgebouwd naar een lichtere variant met lam. Essentieel zijn de gedroogde morilles en de overdreven hoeveelheid cognac en knoflook. Het is een troostend gerecht. – TEKST WIL DEMANT | FOTOGRAFIE ANNEMIJN BAX Dit heb je nodig voor 6 personen: PERSILLADE 1 el mosterd 50 g gehakte peterselie 2 el broodkruim O ...
Wie weleens in de wijnstreek Hemel-en-Aarde in Zuid-Afrika is geweest, weet hoe paradijselijk het daar is. Carolyn Finlayson en Jean-Claude Martin schiepen hier Creation Wines. Onlangs werd Creation uitgeroepen tot de mooiste wijngaard van Afrika. En wij zagen dat het goed was. – TEKST + BEELD REDACTIE Hemel op aarde We waren door Creation en importeur Vinites uitgenodigd op Kasteel Engelenburg in Brummen, bij Zutphen. Wist je dat hun restaurant de grootste collectie Zuid-Afrikaanse wijnen ...
