Niederhausen is een beroemd Duits wijndorp in het Nahe-gebied, met verschillende prestigieuze wijngaarden. Het staat bekend om zijn expressieve wijnen op basis van riesling, en deze variëteit neemt het overgrote deel van de aanplant voor haar rekening. Weingut Dönnhoff wordt algemeen beschouwd als de belangrijkste wijnproducent van Niederhausen, en is ook een van de beste domeinen van Duitsland. Weingut Jakob Schneider wordt beschouwd als een opkomend talent.
Het dorp ligt op de noordoever van de rivier en de beste wijngaarden liggen op steile, op het zuiden gerichte plaatsen die zich uitstrekken vanaf de rand van de rivier. Deze steile topografie is een belangrijk ingrediënt voor de productie van de meeste kwaliteitswijnen van de regio, en er zijn vier Grosse Lage locaties: Hermannshöhle, Hermannsberg, Steinberg en Kertz. Net als de Nahe kent Niederhausen verschillende bodemtypes, hoewel leisteen veel voorkomt. De wijngaarden Niederhauser Hermannshöhle en Hermannsberg, gelegen op zuidwestelijke hellingen, zijn de belangrijkste wijngaarden van het dorp en zijn beide genoemd naar de Romeinse boodschappergod Hermes.
Het lijkt wel een schilderij, zo mooi. Een vredig landschap van wijngaarden, boomgaarden en weilanden afgewisseld met kliffen en opvallende rotsformaties. De Nahe is vernoemd naar de rivier die de valleien van de beboste heuvels van de Hunsrück doorkruist, terwijl hij zachtjes naar het stadje Bingen am Rhein stroomt. Het klooster van Hildegard van Bingen staat daar voor de Duitse middeleeuwse mystiek, maar wij vinden het landschap mystiek genoeg. – TEKST REDACTIE | BEELD PEXELS.COM Wijnregio Nah ...
Een fris gezicht bij de VDP, de ‘eliteclub’ van 200 Duitse wijnboeren: Theresa Olkus. Nog maar 29 en sinds 2022 bedrijfsleider. – TEKST KARIN LEEUWENHOEK | BEELD THERESA OLKUS Jong bloed Hoe ben je bij de VDP gekomen? ‘Het was altijd mijn droom om wijn en communicatie te verbinden. Mijn ouders komen allebei uit wijnbouwfamilies en ik ben met werk in de wijngaard opgegroeid. Toen ik na mijn master Communicatiewetenschap & Mediastudies een vacature van de VDP (Verband Deutsch ...
Verras je gasten met deze malse kippendijen gestoofd in sinaasappeljus. Dat smaakt heerlijk in combinatie met een couscous die op smaak is gebracht met dadels en aubergine – allemaal ingrediënten die aansluiten bij een al niet te zware Nero d’Avola. – TEKST + BEELD JOLANDE VOS Kippendijen met dadel-couscous Dit heb je nodig: 4 kippendijen zout en peper 1 el boter olie 4 el om in te bakken 2 sinaasappels kippenbouillontablet 1 stuks grote aubergine 8 dadels 300 g couscous extra vergine 2 el ...