Chili is een van de belangrijkste wijnproducerende landen in Zuid-Amerika. Op een smalle strook aan de westkust van het continent is een breed scala van terroirs en wijnstijlen te vinden.
De Chileense wijnindustrie wordt op de exportmarkten vaak geassocieerd met consistente wijnen van goede kwaliteit, maar er worden ook enkele rode wijnen van wereldklasse geproduceerd die tegen hoge prijzen worden verkocht. Voor rode wijnen waren de eerste pijlers van de uitvoer de Bordeaux-variëteiten Cabernet Sauvignon en Merlot,
Zoals veel landen in de Nieuwe Wereld heeft Chili een iconische druivensoort geadopteerd; hier is dat Carmenère, ooit wijd verbouwd in Bordeaux.
Men dacht dat hij was verdwenen als gevolg van de druifluisepidemieën in Europa in de 19e eeuw, maar in de jaren 1990 werd hij in Chili herontdekt. Een groot deel ervan werd in de wijngaarden vermengd met Merlot-planten; de Carmenère-wijnstokken werden vaak beschouwd als minder succesvolle mutaties van de eerstgenoemde. Toen deze eenmaal waren geïdentificeerd en de vruchten nog een week of twee langer aan de wijnstokken werden gelaten om tot volle rijpheid te komen, begonnen Carmenère en monocariëteiten zich te verspreiden (NB: buiten Chili wordt deze variëteit gewoonlijk gespeld als Carménère - met twee accenten).
Pinot Noir uit koelere streken in Chili begint indruk te maken, en Syrah wint aan populariteit in veel streken met een grote verscheidenheid aan stijlen.
De verdeling van rode variëteiten in Chili omvat ook Bordeaux-spelers, Petit Verdot, Cabernet Franc en Malbec. Het belang van deze laatste variëteit is toegenomen in het licht van het succes dat Argentinië met deze variëteit heeft geboekt, hoewel de aanplant in Chili al dateert uit de 19e eeuw. Cinsaut en Carignan voegen zich bij de Syrah in het Franse contingent in het zuiden.
Malbec, een hoogproductieve rode druivensoort, produceert tanninerijke en kleurrijke wijnen. Hij wordt in verschillende wijnbouwgebieden geproduceerd en verandert van naam naar gelang van het druivenras. In Cahors Auxerrois genoemd, in Bordeaux Malbec, en ook bekend onder de naam Côt. Malbec is ook zeer succesvol in Argentinië. Het land is uitgegroeid tot 's werelds grootste producent van Malbec en biedt wijnen met een groot potentieel.
Wijnen rose van de regio van Chili gaan goed samen met over het algemeen heel goed met gerechten die van beef, lam of pikant eten zoals recepten van elzasser bäckeoffe, lamsfilet met monbazillac of kip risotto met kerrie.
Op de neus onthult van de regio van Chili. vaak soorten aroma's van kaas, dierlijk of biologisch of rode bessen en soms ook aroma's van fruit (van fruitbomen), citrus of hout & toast.
5 vragen aan… Christian Urzua werkt al 10 jaar bij het Chileense familiebedrijf Viu Manent. Eerder als een van de wijnmakers, nu is hij zoals hij zelf zegt ‘the dark side’. Maar doordat hij aan de verkoopkant zit – hij is directeur export voor Europa en Afrika – kunnen we hem wel mooi zien in Wassenaar op de najaarsproeverij van Kwast. Buiten regent het pijpenstelen, maar binnen in Kasteel de Wittenburg staan we droog. – TEKST + BEELD REDACTIE Christian Urzua 1. Leuk om je live te on ...
Halfdroge Rieslings zijn geweldig in combinatie met gerechten uit Zuidoost-Azië. Ze maken een mooi bruggetje naar de complexe smaken van zoet, zuur, pittig en zout. Neem de proef op som met deze overheerlijke Thaise maaltijdsalade. – TEKST + BEELD JOLANDE VOS VAN I LOVE FOOD & WINE. Thaise noedelsalade met garnalen Bereiding 30 minuten Dit heb je nodig (2 personen) 100 g glasnoedels 6 kerstomaten, in kwarten 4 sjalotten, gesnipperd 1 stengel bleekselderij met blad, fijngesneden 10 rauw ...
Minder rode wijn en meer rosé. Italië populairder ten koste van Frankrijk. Een terugblik op wijnjaar 2023 geeft ook een inkijkje in de toekomst. Tekst: Marjolein Schuman | Bron: Delta Wines In Nederlandse supermarkten waren in 2023 bijna 265 miljoen flessen wijn verkocht met een totale omzet van 1,1 miljard euro. Er werd, in lijn met de trend van de afgelopen jaren, wat minder wijn gedronken, maar wel voor een iets hogere prijs per fles. Consumenten besteedden in 2023 gemiddeld € 4,24 per fles i ...
