Wijnmakerij CalvetChâteau de Roques
Wijn rood
Deze wijn is een blend van 3 druivensoorten die Cabernet franc, de Cabernet-Sauvignon en de Merlot.
Deze wijn gaat over het algemeen goed samen met gevogelte, beef of wild.
Lekker eten en wijn proeven met Château de Roques
Overeenkomsten die perfect werken met Château de Roques.
Originele gerechten en wijnarrangementen met Château de Roques
De Château de Roques van Wijnmakerij Calvet gaat akkoord met over het algemeen heel goed met gerechten die van beef, lam of wild zoals recepten van picadillo, merguez - courgettes gratin (restje barbecue) of de garbure.
Details en technische informatie over de Château de Roques van de Wijnmakerij Calvet
Ontdek de druivensoort: Cabernet franc
Soepele, geurige rode wijnen met fijne tannines en levendige frisheid, met aroma's van framboos, viooltje, groene paprika, potlood en zachte kruiden. Ster van de Loire als single variety (Chinon, Bourgueil, Saumur-Champigny) en van de rechteroever van Bordeaux in blends (Cheval Blanc 60%). Ook in halfdroge Anjou-rosés. Historisch Bordeaux-ras, ouder van Cabernet-Sauvignon, Merlot en Carmenère.
Informatie over de Wijnmakerij Calvet.
De Wijnmakerij Calvet maakt deel uit van gebieden te volgen in Puisseguin-Saint-Émilion.. Het biedt 306 wijnen te koop in de regio van Puisseguin-Saint-Émilion om ter plaatse te ontdekken of om online te kopen.
De wijnstreek van Puisseguin-Saint-Émilion
Oostelijke satelliet van Saint-Emilion op de rechteroever van Bordeaux: ultradominante Merlot (~80%) met Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon — vlezige rode met intens robijnrode robe, rijpe aroma's van aardbei, kers, cassis en pruim, tonen van munt, drop, ondergroei en gedroogde vijg, zijdezachte houtgelagerde mond met krachtige, lange tannines. Barriquerijping brengt vanille en geroosterd. Plateau en klei-kalkhellingen, ronde, toegankelijke identiteit, gemiddelde bewaring 5-10 jaar.
De wijnstreek van Bordeaux
Wereldberoemde bewaarrode wijnen, geleid door ronde Merlot (pruim, zwart fruit) of stevige Cabernet Sauvignon (cassis, ceder, grafiet), versneden met Cabernet Franc en Petit Verdot voor tanninestructuur. Gestructureerde Médoc en Graves, fluwelige Saint-Émilion en Pomerol. Ook frisse droge witte (Sauvignon/Sémillon) en opulente zoete Sauternes met honing en gekonfijt fruit. Girondijnse wijngaard van 110.
Het woord van de wijn: Hermontage
Tijdens het vinificatieproces wordt boven in de kuipen een "kap" gevormd met de vaste delen (schil, pulp, pitten, enz.), die tannines en kleurstoffen bevatten. Het overpompen bestaat erin de kuip van onderen leeg te pompen en het sap weer naar boven te gieten, zodat de dop en het sap zich vermengen en de uitwisseling en extractie worden bevorderd. Deze oude techniek maakt een betere uitwisseling mogelijk tussen de vaste delen en de vloeistof.
