Het VK mag dan niet het bekendste wijngebied ter wereld zijn, sinds de jaren zeventig produceren toegewijde wijnmakers en wijnbouwers in Engeland en Wales wijnen van hoge kwaliteit die internationale wedstrijden winnen. In het Verenigd Koninkrijk wordt al wijn geproduceerd sinds de keizerlijke Romeinse bezetting in de 1e eeuw, terwijl de Britse consumentenmarkt een belangrijke factor is geweest in veel historische mondiale wijntrends, zoals de groei van Bordeaux, Sherry en Port.
De breedtegraad van de wijngebieden en de koelere temperaturen zijn gunstig voor vroeg rijpende Cool Climate-rassen. De groeiomstandigheden worden gematigd door de opwarmende effecten van de Golfstroom, die warm water over de Atlantische Oceaan naar het oosten voert.
Het merendeel van de geproduceerde wijnen is wit, met kleinere hoeveelheden rosé en rood. Druiven die aan populariteit winnen zijn onder meer Triomphe d'Alsace, Dornfelder, Madeleine Angevine, Seyval Blanc, Schonburger en Müller-Thurgau.
Het Verenigd Koninkrijk heeft een reputatie opgebouwd voor traditionele mousserende wijnen, vaak gemaakt van Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier. De meest succesvolle wijngebieden in het VK zijn Cornwall, Kent en Sussex in het zuiden van Engeland.
Naast de met name genoemde Engelse en Welshe wijnen zijn ook producten met de benaming "British Wine" op ruime schaal verkrijgbaar, maar deze zijn zeer verschillend. Voor Engelse en Welshe wijnen zijn wijngebieden vastgesteld die beschrijven waar de druiven worden geteeld en gevinifieerd. Britse wijnen zijn over het algemeen waardeproducten die zijn gemaakt van geconcentreerde druiven of vruchten die van buiten het VK afkomstig kunnen zijn en niet voldoen aan de wettelijke EU-definitie van "wijn".
Whisky ("whiskey" in Ierland en de VS) mag dan uit Ierland naar Schotland zijn gekomen, de status van Schotland als 's werelds grootste producent van single malt whisky is onbetwist.
Pinot gris is een grijze druivensoort gemuteerd uit pinot noir. Hij vindt zijn oorsprong in de Bourgogne, waar hij pinot-beurot wordt genoemd, naar de kleur van de grijze gewaden die de monniken in de streek dragen. De pinot gris is sinds de 17e eeuw in de Elzas ingeburgerd en werd tot 2007 tokay genoemd. pinot gris is een edele druivensoort en wordt vooral in de Elzas crus gebruikt. Het bestaat uit trosjes kleine bessen die in kleur variëren van roze tot blauwgrijs. Hij is bijzonder geschikt voor het continentale klimaat omdat hij bestand is tegen de koude in de winter en tegen voorjaarsvorst. Dit ras houdt ook van droge kalkgrond met veel zon in de zomer. Pinot Gris is zeer geschikt voor een late oogst of voor de selectie van edele druiven, afhankelijk van het jaar en de concentratie van suikers in de bessen. Pinot Gris wijnen onderscheiden zich door hun aromatische complexiteit van wit fruit, champignons, honing, vanille, kaneel, enz. en hun grote finesse. In de Loirevallei wordt pinot gris gebruikt in de Coteaux-d'Ancenis appellations. Hij produceert droge of zoete wijnen met peer- en perzikaroma's.
Wijnen van de regio van Verenigd Koninkrijk gaan goed samen met over het algemeen heel goed met gerechten die van vette vis, zeevruchten of sterke kaas zoals recepten van mexicaanse salade met pikante vinaigrette, alikruiken - de perfecte kok! of gratin in roze en blauw.
Op de neus onthult van de regio van Verenigd Koninkrijk. vaak soorten aroma's van evolutie (veroudering), onderhout of tropisch fruit en soms ook aroma's van plant, rode bessen of specerijen. In de mond is van de regio van Verenigd Koninkrijk. een wijn krachtig met een mooie levendigheid en een fijne en aangename bubbel.
Voor WINELIFE editie 82 ging onze hoofdredacteur Petri in gesprek met Laurent Miquel. Volgens l’équipe culinaire van Laurent is de pasta met zeevruchten absoluut zalig bij de Les Auzines Albariño wijn. – TEKST LAURENT MIQUEL | BEELD PEXELS.COM Pasta met zeevruchten Dit heb je nodig (4 personen) 300 gr pasta penne 200 gr zeevruchten 2 el tomatenpuree 2 tomaten 150 gr crème fraîche 1 paprika 1 ui 1 teentje knoflook 1 bosje basilicum 150 gr geraspte kaas 1 rettich 1 bosje dille 1 bosui 1 citr ...
WINELIFE doorkruist de wereld op zoek naar de mooiste toebehoren om van elk wijnmoment een klein feestje te maken. – TEKST + BEELD REDACTIE Circulair Een unieke lamp van een unieke wijnfles. Het Nederlandse bedrijf Rebottled upcyclet gebruikte wijnflessen door er coole glazen, kaarsen, drinkflessen en hanglampen van te maken. De flessengadgets worden vervaardigd in een sociale werkplaats door mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt. Hebben! LAMP | REBOTTLED.COM | € 49,95 Hakwerk In de horeca ...
David Chang heeft geen gemakkelijk leven gehad. Dat de oprichting van zijn noedelbar Momofuku leidde tot een supersuccesvolle restaurantketen gunnen we hem dan ook erg. Een interview met de New Yorkse chef-kok is niet gelukt, maar we kregen wel zijn boeken en mochten er samen met WINELIFE-lezers uit koken. -TEKST DAVID CHANG EN PRIYA KRISHNA Wat een leuke man is David Chang. Hij past helemaal in de nieuwe generatie chef-koks die niet hoogdravend doen over mooi eten, maar gewoon lekker willen kok ...
