Uruguay is het vierde grootste wijnproducerende land in Zuid-Amerika. Hier worden al meer dan 250 jaar tafeldruiven geteeld, hoewel de commerciële wijnbouw pas in de tweede helft van de 19e eeuw begon, ongeveer twee eeuwen na Chili en Argentinië. In de afgelopen decennia is de Uruguayaanse wijn rustig en gestaag opgekomen op de wereldwijnmarkt, niet zo dramatisch als die van zijn grotere buren, maar met een veelbelovend evenwicht en vertrouwen.
Geen samenvatting van Uruguayaanse wijn is compleet zonder vermelding van Tannat, de robuuste, tanninerijke rode wijn die een sleutelrol heeft gespeeld in de opkomst van het land aan de macht.
Net zoals Chili zijn Carmenere heeft en Argentinië zijn Malbec, is Tannat de "iconische" druif van Uruguay geworden. De eerste Tannat-wijnstokken die hier aankwamen, werden over de Atlantische Oceaan verscheept door 19e-eeuwse kolonisten uit Baskenland (de autonome gemeenschappen tussen Zuid-Frankrijk en Noord-Spanje). Don Pascual Harriague is de man die algemeen wordt gecrediteerd voor de verspreiding van Tannat in Uruguay; lange tijd werd de naam Harriague gebruikt als synoniem voor de druif.
De familielijn van deze oorspronkelijke Tannat-wijnstokken is grotendeels intact gebleven, een genetische momentopname van de rustieke wijn uit Zuid-Frankrijk in die tijd.
De moderne Tannat-klonen die uit de huidige Franse wijngaarden worden geïmporteerd, blijken heel verschillend te zijn en bieden krachtigere (maar structureel eenvoudiger) wijnen met een hoger alcoholgehalte en lagere zuren. Het is ironisch dat deze Nieuwe Wereld stijl uit een Oude Wereld wijnland komt en dat een van 's werelds "nieuwste" wijnlanden zulke Oude Wereld wijnen produceert.
Tannat in al zijn vormen heeft bewezen goed aangepast te zijn aan het Zuid-Amerikaanse klimaat - duidelijk beter zelfs dan dat van het hart van Zuidwest-Frankrijk, waarvan de wijngaarden van Madiran zouden kunnen worden beschouwd als het spirituele thuis van de druif. Naarmate de wijnbouw en de wijnbereidingstechnieken in Uruguay zich verder ontwikkelen, zal de mogelijkheid om van deze synergie te profiteren alleen maar toenemen, waardoor de status van Uruguay als betrouwbare bron van rode wijn van wereldklasse waarschijnlijk zal worden bevestigd.
Cabernet franc is een van de oudste rode druivenrassen in Bordeaux. De regio van Libourne is zijn terroir waar hij zich het best zal ontwikkelen. In de terroirs van Saint-Emilion en Fronsac kan hij rijpen en zijn beste aroma's ontwikkelen. Het is ook de meerderheid in veel mengsels. Wijnen op basis van cabernet franc zijn middelmatig van kleur, met fijne tannines en subtiele aroma's van rode bessen en specerijen. Wanneer hij wordt gemengd met Merlot en Cabernet Sauvignon, brengt hij complexiteit en een bouquet van aroma's in de wijn. Het geeft fruitige wijnen die vrij snel kunnen worden gedronken, maar waarvan de grote jaargangen lang kunnen worden bewaard. Het is een vroeger ras dan cabernet sauvignon, wat betekent dat het ook verder naar het noorden, tot in de Loirevallei, goed staat aangeplant. In Anjou wordt hij ook gebruikt om zoete roséwijnen te maken. Cabernet franc wordt nu gebruikt in een twintigtal landen in Europa en de rest van de wereld.
Wijnen van de regio van Uruguay gaan goed samen met over het algemeen heel goed met gerechten die van beef, lam of wild zoals recepten van zalm in roomsaus, chiche kebab à l'armenienne of hertenbout gemarineerd in witte wijn en grand marnier.
Op de neus onthult van de regio van Uruguay. vaak soorten aroma's van aarde, aards of hout & toast en soms ook aroma's van evolutie (veroudering), specerijen of rode bessen. In de mond is van de regio van Uruguay. een wijn krachtig met een mooi evenwicht tussen zuurgraad en tannines.
Jasper Van den Heuvel is de trotse winnaar van het Lafite Laureaat 2023, de door De Monnik Dranken en Domaines Barons de Rothschild Lafite gesponsorde prijs verbonden aan het behalen van de titel Vinoloog van het Jaar. Op de tweede plaats eindigden ex aequo Lisa van der Werf en Karin Muires. Jasper mag zich niet alleen gedurende een jaar ‘Vinoloog van het Jaar’ noemen, ook wint hij met zijn partner een bezoek aan Château Lafite Rothschild in Bordeaux. – TEKST + BEELD VERENIGDE VINOLOGEN NE ...
Nu eens geen druiven op de foto, maar de grote vruchten van de cacaoboom! Die groeit in Latijns-Amerika en is daar net als de wijnstok geel kieskeurig: de vochtcondities en hoeveelheid zon en schaduw moeten precies goed zijn. Tekst: Marjolein Schuman | Beeld: Lovenchock In de vruchten zitten de bonen waar cacao van wordt gemaakt en net als druiven worden ze gefermenteerd. Na onze reportage over wijn en chocolade in de vorige editie vroegen lezers ons waar je goede chocolade kunt kopen. Patissier ...
Wijnhuis WIJNTJE werkt volgens de oerwijnfilosofie: wijn maken zoals onze voorouders dat deden, hand in hand met de natuur en zonder chemische bestrijdingsmiddelen. Ons duurzame wijngaardbeheer combineren we met de moderne wijnmaaktechnieken van nu. Daarom noemen we onze wijn ‘Oerwijn 2.0’. Volgens deze filosofie produceren wij in Spanje drie lekkere sappige wijnen die we ondanks hun zeer goede kwaliteit, zo betaalbaar mogelijk op de markt willen brengen: Wijntje Tempranillo, Wijntje ...
