Het wijngebied van Dolcetto d'Alba. is gelegen in de regio van Piémont van Italië. Kelders en wijngaarden zoals Domaine Giuseppe Rinaldi en Domaine Flavio Roddolo. hoofdzakelijk wijnen produceren .
De meest aangeplante druivenrassen in de regio van Dolcetto d'Alba zijn Nebbiolo, zij worden vervolgens gebruikt in wijnen in mengsels of als één ras. Op de neus onthult van Dolcetto d'Alba vaak soorten aroma's van kers, kaneel of zwarte pruim en soms ook aroma's van citrus, ceder of hooi. In de mond is van Dolcetto d'Alba een wijn krachtig met veel tannines in de mond. We tellen momenteel 519 landgoederen en châteaux in de van Dolcetto d'Alba, die 666 verschillende wijnen produceren in conventionele, biologische en biodynamische landbouw.
De van Dolcetto d'Alba wijnen gaan goed samen over het algemeen heel goed met gerechten die van beef, pasta of lam.
Een pyrenische variëteit van tafeldruiven die in 1961 in de Verenigde Staten (Californië) is verkregen door John H. Weinberger en F.N. Harmon door een complexe kruising tussen (cardinal x sultana) x [(molinera gorda x tifafihi ahmer) x (muscatel van Alexandrië x sultana)] en in 1973 in cultuur is gebracht. Er zij op gewezen dat de witte fresno seedless het resultaat is van dezelfde kruising die door dezelfde kwekers is gemaakt. Hij komt voor in Australië, Chili, Argentinië, Zuid-Afrika, Marokko, Tunesië, Spanje, Portugal, Italië, Bulgarije, de Verenigde Staten (Californië) waar hij een groot areaal beslaat, enz. In Frankrijk is hij vrijwel onbekend, hoewel hij is opgenomen in de officiële catalogus van tafeldruivenrassen, lijst A2.
Wijnen van de regio van Dolcetto d'Alba gaan goed samen met over het algemeen heel goed met gerechten die van beef, pasta of lam zoals recepten van een ovenschotel van varkenshaasjes die op de tong smelten, lasagne met spitskool of lamskoteletjes gemarineerd met kruiden.
Op de neus onthult van de regio van Dolcetto d'Alba. vaak soorten aroma's van kers, kaneel of zwarte pruim en soms ook aroma's van citrus, ceder of hooi. In de mond is van de regio van Dolcetto d'Alba. een wijn krachtig met veel tannines in de mond.
Krachtpatser nebbiolo is dé druif uit de Noord-Italiaanse provincie Piemonte en dé basis voor koningswijn Barolo. Maar er zijn ook andere, toegankelijkere stijlen. Wat eet je daarbij? Lees eerst het verhaal in de koopgids. Jolande Vos van I Love Food & Wine zorgt voor de juiste recepten. – TEKST JOLANDE VOS | BEELD REDACTIE Bereiding: circa 1 uur Dit heb je nodig (4 personen) 500 g pompoen olijfolie fleur de sel of zout en peper 3 takjes rozemarijn 30 g boter bloem 30 g 500 ml melk noo ...
Borrelpraat: in iedere editie van WINELIFE Magazine hebben wij een item Borrelpraat, met het wijnnieuws dat jij niet zou willen missen. –TEKST REDACTIE | BEELD PH. FOURNIER ADT07 Plukker voor een dag Plan nu alvast je reis naar Frankrijk, of een van de andere wijnlanden, als je dit jaar wil meehelpen met de druivenoogst. Bijvoorbeeld in de Ardèche. Het einde van de maand augustus is hier synoniem aan de oogst. Vijftien wijnboeren uit het gebied Vignobles Sud Ardèche bieden een werkdag aan. LESVI ...
‘In een paar restaurants waar ik heb gewerkt, heb ik deze tonijnsaus leren maken. Hij past bij van alles. Ik vind hem erg lekker bij dunne plakjes varkensvlees, omdat hij zo’n mooie tegenhanger van het rijke, vette vlees is. Serveer het vlees op kamertemperatuur of koud.’ – TEKST DAVID CHANG EN PRIYA KRISHNA | BEELD PEXELS.COM Varkensvlees met tonnato-saus Dit heb je nodig 170 g tonijn uit blik sap van 1 citroen 1 eidooier olijfolie kappertjes kappertjesvocht zwarte peper gebraden procureur venk ...
