Saône-et-Loire is de BGA-titel voor wijnen die worden geproduceerd in het gelijknamige administratieve departement in het zuiden van de Bourgogne. Het departement is vooral bekend om zijn AOC-geclassificeerde wijngaarden en dorpen in de Côte Chalonnaise en Mâcon, maar de BGA heeft de vinificatiewetten voor producenten nog niet versoepeld. De druivenrassen die zijn toegestaan in de BGA-wetten zijn echter wel degelijk Bourgondisch. Pinot Noir, Gamay en Chardonnay worden vergezeld door de minder bekende druiven Auxerrois, Sauvignon Blanc en Caesar.
Maar omdat de meeste van de beste wijngaardlocaties van het departement zijn gewijd aan de productie van wijnen van AOC-niveau, zoals Rully of Mercurey, komen deze wijnen niet veel voor. Het departement ligt tussen de Loire en de Saône - de Loire voordat deze naar het noorden stroomt naar de wijngaarden van de Loirevallei en de Saône voordat deze via de Beaujolais naar het zuiden stroomt om zich bij de Rhône te voegen. De topografie van de regio wordt gevormd door deze twee rivieren. Hun brede valleien worden gescheiden door een heuvelachtig plateau in het centrum van het departement.
Wijn stroomt door de aderen van de Spaanse familie Torres. Van de vierde generatie bleef broer Miguel achter bij het wijnhuis in Catalonië, en zus Marimar Torres verkaste naar Californië. Om daar wijn te maken met een Spaanse vibe, maar ook om te koken en recepten te schrijven, want dat is haar tweede passie. – TEKST MARJOLEIN SCHUMAN | BEELD SHUTTERSTOCK.COM The Catalan Country Kitchen ‘Catalan cuisine is cooking from the heart’, zegt Marimar. Die omvat immers smaken waar we allemaal van ...
Klinkende glazen of klinkklare munt? Is dure wijn verzamelen zoals kunst, voor de schoonheid van de collectie, zoals huizen, voor het geld, of gewoon om af en toe de neus te verrassen en de tong te strelen? Het Liv-ex jaaroverzicht van de wijnhandel drukt ons met de neus op de feiten. – TEKST REDACTIE | BEELD PXHERE.COM Gaat je interesse in wijn ook richting het financiële aspect en lees je altijd de rubriek Veilingnieuws, dan ken je vast ook Liv-ex. Dat volgt de prijzen in de wijnhandel e ...
In elke editie van WINELIFE vind je een selectie van de nieuwste boeken op het gebied van wijn en cuisine. Boeken! DE GROENE SMAAKBIJBEL Niki Segnit schrijft voor mensen die van koken houden, van die types die écht in geuren en smaken zijn geïnteresseerd en niet alleen maar recepten willen lezen. Ze wil de smaakpapillen van het brein prikkelen. Haar boek is ingedeeld in ingrediënten, en ze zet je zintuigen meteen aan het werk om te bedenken hoe iets kan gaan smaken met een verrassende combinat ...
