Haute-Marne is de BGA-titel voor wijnen die worden geproduceerd in het departement met dezelfde naam in het noordoosten van Frankrijk. Het departement ligt ongeveer in het midden van een driehoek die wordt gevormd door de beroemde wijnstreken Champagne, Elzas en Bourgogne. De afdeling produceert een reeks wijnstijlen, van stille wijnen op basis van Pinot Noir en Chardonnay tot mousserende wijnen die volgens de traditionele methode worden geproduceerd. Deze wijnen zijn echter zelden in onze databank te vinden.
Het departement, 175 kilometer ten zuidoosten van Parijs, wordt gedomineerd door het plateau van Langres dat boven het omringende landschap uitsteekt en de waterscheiding van de Seine vormt. De rivier de Marne, die door de heuvels stroomt, geeft het departement zijn naam en de meeste wijngaarden liggen op de lage, glooiende heuvels die het plateau karakteriseren. De Haute-Marne heeft een koel landklimaat met een zekere invloed van de oceaan, die zich vooral in de vorm van regen manifesteert. De wijngaarden liggen meestal op plaatsen met een lichte regenschaduw als gevolg van de omringende topografie, en de op het zuiden gerichte hellingen bieden een goede blootstelling aan de zon.
Deze vegetarische bonenschotel is lekker pittig, maar de tomaten en zure room houden het fris. Koriander geeft een spannend tintje. Sappige Merlot is de perfecte match. –Tekst + beeld Jolande Vos van I Love Food & Wine Pittige bonenschotel met mais Bereiding: 30 minuten Dit heb je nodig (4 personen) 4 maiskolven 200 g tortilla’s 2 el olie 2 el sesamzaad 400 g zwarte bonen (1 blik) 2 dl (pittige) tacosaus 1 tl gemalen komijn 2 bollen mozzarella 2 tomaten 1 avocado 4 el zure room verse ...
Wil je whisky – in Ierland schrijven ze het met -ey – leren kennen of bijzondere smaken proeven? Ga naar het International Whisky Festival in de Grote Kerk in Den Haag waar veel importeurs een stand hebben. –TEKST + BEELD REDACTIE Lovin’ whisky De Monnik Dranken zal een stand hebben, die uit Ierland The Whistler en Waterford naar Nederland haalt, uit Schotland Littlemill en Old Pulteney en nog tien jongere innovatieve merken, en uit de Nieuwe Wereld whisky uit Australië en Amerika, maar oo ...
Leuk om te doen als bourgondische en actieve levensgenieter. Samen met vier wijn liefhebbende ondernemers uit Amsterdam organiseert Karien Olthof van Eat2Gather op zondag 8 september een fietstocht over de Amsterdamse grachten en door het rauwe, hippe en landelijke Amsterdam Noord. Je fietst ongeveer 15 kilometer en komt langs Eat2Gather, urban winery Chateau Amsterdam, Landmarkt en wijnbar Vindict. Allemaal bedrijven met een bijzondere kijk op wijn: een kookstudio, een culinaire versmarkt, een ...
