De wijnen van Banyuls komen uit het zuidoosten van de Roussillon, in het zuiden van Frankrijk, in de lagere Pyreneeën, op enkele kilometers van de Spaanse grens. Deze Doux naturels worden zowel als aperitief en als dessert gedronken. Ze bestaan in een brede waaier van kleuren, van goudgroen (Banyuls Blanc) tot amberkleurig (Banyuls Ambré) en het intense granaat van de standaard Banyuls Rouge. Ongewoon onder de natuurlijke zoete wijnen van Frankrijk worden alle wijnen van Banyuls hoofdzakelijk gemaakt van Grenache-druiven van verschillende kleuren.
Muskaatdruiven (de steunpilaar van Zuid-Franse zoete wijnen) zijn toegestaan, maar slechts in zeer kleine hoeveelheden. Grenache noir met donkere schil is veruit de dominante en geprefereerde variëteit in Banyuls - hij moet ten minste 50% van het mengsel uitmaken voor rode Banyuls (75% voor Grand Cru wijnen). Daarna komt de roze Grenache Gris, gevolgd door Grenache Blanc en een groot aantal andere Zuid-Franse rassen, waaronder Mourvèdre, Carignan, Macabeu en Tourbat. Als zoete rode wijn op basis van Grenache is Banyuls vergelijkbaar met Maury uit de noordelijke Roussillon en Rasteau uit de zuidelijke Rhônevallei.
Wijnen zacht natuurlijk van de regio van Banyuls gaan goed samen met over het algemeen heel goed met gerechten die van vette vis, zeevruchten of gevogelte zoals recepten van verse tonijn met sesamzaadjes, snelle paella of gevulde aubergine (met groenten of gemengd).
Op de neus onthult van de regio van Banyuls. vaak soorten aroma's van citrus, tabak of specerijen en soms ook aroma's van aards, framboos of jam.
