Om de AOC te verkrijgen moeten de druiven afkomstig zijn uit het geografische gebied Burgundy Viticole (d. w. z. 388 gemeenten in de Côte-d'Or, Rhône, Saône et Loire en Yonne), evenals de opslag, de distillatie en de rijping van de eaux de vie.
De marcs worden gemaakt van een keuze uit rode of witte druiven of beide, behorend tot de volgende variëteiten Aligoté, César, Chardonnay, Gamay, Meloen, Pinot Noir, Pinot Gris, Pinot Blanc, Sacy, Sauvignon, Tressot. De druivendraf wordt gedistilleerd in een koperen distilleerketel vóór 31 maart van het jaar dat volgt op de oogst. De geproduceerde eau-de-vie moet bij het verlaten van de distilleerderij een alcoholgehalte van minder dan 72% hebben. Verrijking van de draf en toevoeging van conserveermiddelen zijn verboden.
De marc de Bourgogne moet ten minste twee jaar rijpen in eiken vaten (228 liter) of in kuipen (meerdere hectoliters). .
Laksa is een goedgevulde noedelsoep en is afkomstig van de Peranakan-Chinezen, de eerste Chinezen in de Nusantara (het huidige Singapore, Maleisië en Indonesië). Deze handelaren trouwden met lokale vrouwen en zo ontstond de Chinees-Indonesische keuken. Laat je niet afschrikken door de indrukwekkende ingrediëntenlijst, deze rijke soep is ontzettend de moeite waard. Maak hem in het weekend en nodig wat vrienden uit! – TEKST MAUREEN TAN | BEELD SVEN BENJAMINS Noedelsalade met kip en garnal ...
Het is zomer, de tijd dat we er massaal op uit trekken. En of het nu een dag is voor een festival of een stranddag, we gaan op zoek naar de zon. Het is de tijd om samen het glas te heffen en het leven te vieren. En dan is een mooi glas wijn altijd op zijn plaats. – TEKST NIEK BEUTE | BEELD PEXELS.COM Het is zomer! In dit nummer gaan we op zoek naar de uitersten in wijn. Zo gaan we naar de Moezel en trotseren we zijn steile hellingen. Het is een gebied dat het ontdekken waard is en allang n ...
WINELIFE doorkruist de wereld op zoek naar de mooiste toebehoren om van elk wijnmoment een klein feestje te maken. – TEKST + BEELD REDACTIE Geen globebar Een wereldbol als drankkast? Inmiddels is dit verstopplekje bekend. Laat dus in plaats van je voorraad in een globebar te doen gewoon zien wat je in huis hebt. Wil je de wijn toch uit zicht hebben, kies dan voor de klassieke look van deze drankkast. Met 16 flescompartimenten en 6 ijzeren ophangrijen om je glazen in te hangen. Onderzetters en f ...
