Om de AOC te verkrijgen moeten de druiven afkomstig zijn uit het geografische gebied Burgundy Viticole (d. w. z. 388 gemeenten in de Côte-d'Or, Rhône, Saône et Loire en Yonne), evenals de opslag, de distillatie en de rijping van de eaux de vie.
De marcs worden gemaakt van een keuze uit rode of witte druiven of beide, behorend tot de volgende variëteiten Aligoté, César, Chardonnay, Gamay, Meloen, Pinot Noir, Pinot Gris, Pinot Blanc, Sacy, Sauvignon, Tressot. De druivendraf wordt gedistilleerd in een koperen distilleerketel vóór 31 maart van het jaar dat volgt op de oogst. De geproduceerde eau-de-vie moet bij het verlaten van de distilleerderij een alcoholgehalte van minder dan 72% hebben. Verrijking van de draf en toevoeging van conserveermiddelen zijn verboden.
De marc de Bourgogne moet ten minste twee jaar rijpen in eiken vaten (228 liter) of in kuipen (meerdere hectoliters). .
Gelanceerd in 2014, maar nu relevanter dan ooit! De Freedom Blend van Château Purcari is gemaakt als manifest voor de vrijheid, gemaakt van drie inheemse druiven uit drie verschillende landen; het hart van Georgië, het terroir van Moldavië en de vrije geest van Oekraïne. – TEKST + BEELD VINIFY Een moedige blend, een politiek statement Purcari’s Freedom Blend werd gemaakt als politiek statement, om de 20 jaar onafhankelijkheid van Moldavië, Georgië en Oekraïne van de Sovjet-Unie te herdenke ...
Wijn uit klassiek Europa of toch die van de nieuwe wereld? De meeste wijnliefhebbers hebben wel zo hun voorkeuren. Wijn uit Californië bijvoorbeeld is absoluut hot, zeker de elegantere en frissere stijl van een nieuwe generatie wijnboeren. Als je nog geen fan bent van wijn uit Californië, dan ben je het wel na het WINELIFE lezersevent. Inge van Leeuwerk is het al, sterker nog, zij zorgt ervoor dat wij het kunnen kopen in Nederland. We stellen haar vijf vragen ‘Ik wil van binnenuit geknuffeld wor ...
Een oester met champagne is een klassieke combinatie. De zilte zeevrucht die zo’n bijzonder mondgevoel geeft, met de mineralige wijn die er een zuurtje aan toevoegt. Wist je dat er indirect ook oesters ín je glas belanden? De druivenstokken op de kalk- en krijtgronden in de Champagne voeden zich met fossielen van zeedieren die ze in de bodem vinden. Met kleine, kommavormige oesters, Exogyra virgula genaamd en belemnieten, een soort inktvisjes. Beide diersoorten zijn allang uitgestorven. Ze leefd ...
