Flagey-Echézeaux is een kleine en vaak over het hoofd geziene gemeente in de Côte de Nuits, Bourgogne. Er is geen appellation met deze naam, maar het is de thuisbasis van de beroemde Grand Cru Echézeaux en Grands Echézeaux wijngaarden. Wijnen die geen Grand Cru zijn, worden verkocht onder de naam Vosne-Romanée of onder de regionale appellation Générique Bourgogne. De scheiding van twee kilometer (1,25 mijl) tussen het dorp en de wijngaarden is de reden voor zijn lage profiel.
Het betekent ook dat de wijnen en premiers crus van de commune worden verkocht onder de appellation van zijn bekendere buur, Vosne-Romanée. Bovendien worden de twee Grand Cru-gebieden vaak ten onrechte beschouwd als deel uitmakend van de beroemdere Vosne-Romanée. De Grand Crus van Flagey-Echézeaux beslaan namelijk bijna twee keer de oppervlakte van die aan de andere kant van de gemeentegrens. Het dorp heette oorspronkelijk Flagey, maar kreeg aan het eind van de 19e eeuw het achtervoegsel Echézeaux ter ere van zijn wijngaarden.
Pinot noir is een belangrijke rode druivensoort in de Bourgogne en de Champagne, en is zeer bekend. Grote wijnen zoals Domaine de la Romanée Conti maken hun wijnen van deze beroemde druivensoort, en maken er een groot ras van. Wanneer pinot noir op de juiste wijze wordt gevinifieerd, produceert hij rode wijnen van grote finesse, met een breed scala aan aroma's, afhankelijk van het verloop (fruit, kreupelhout, leer). Het is ook de enige rode druivensoort die in de Elzas is toegestaan. Pinot Noir wordt niet gemakkelijk buiten onze grenzen geteeld, hoewel hij enig succes heeft gekend in Oregon, de Verenigde Staten, Australië en Nieuw-Zeeland.
Wijnen van de regio van Flagey-Échezeaux gaan goed samen met over het algemeen heel goed met gerechten die van beef, kalfsvlees of wild zoals recepten van hachis parmentier (aardappelen, rundvlees, wortel, spek), kalfsvlees rouelle normande of gemengde paella valenciana.
Op de neus onthult van de regio van Flagey-Échezeaux. vaak soorten aroma's van rode bessen, zoethout of rode pruim en soms ook aroma's van geroosterde, druif of kruidnagel. In de mond is van de regio van Flagey-Échezeaux. een wijn krachtig met een lekkere frisheid.
Niek Beute is topsommelier en hoofdredacteur bij WINELIFE. Lees hier zijn voorwoord van de nieuwste editie WINELIFE 76. -TEKST + BEELD NIEK BEUTE In een wereld die langzaam opkrabbelt, is de drang om elkaar te ontmoeten groter dan ooit tevoren. En bij grotere samenkomsten hoort ook groots wijngenot. We vragen ons dan ook af: ‘Does size matter?’ Is de maat van de fles een kwestie van pretentie of zit er meer achter? Zelf denk ik dat de meeste grote flessen geopend worden om de show te stelen. He ...
Denk je aan Sicilië, dan denk je aan nero d’avola, de belangrijkste rode druif van dit zonnige eiland. Letterlijk de ‘zwarte van Avola’. Hoe smaakt dat? Niet altijd hetzelfde, het is een rode wijn in verschillende stijlen. Jolande Vos van I Love Food & Wine vertelt je wat je erbij gaat koken. – TEKST JOLANDE VOS | BEELD SHUTTERSTOCK.COM Zwaardvis uit de oven (pesce spada alla Siciliana) Een lichte versie van Nero d’Avola (zonder houtlagering), of eentje waarin ook het inheemse druivenr ...
Tada, we lanceren de allereerste WINELIFE podcast: In plaats van te lezen kun je achteroverleunen, luisteren én kijken naar waar de allereerste -opgefriste – editie van dit jaar over gaat. Hoofdredacteur en host Petri Houweling heeft het met Co-host Niels van Laatum over wat er allemaal te lezen is in deze spiksplinternieuwe editie. Ook Gastspreker is Peter van Houtert komt langs. Een tipje van de sluier: We hebben het over onderwerpen als: Wat te drinken je bij spicy food? Is wijn nou goe ...
