Het wijngebied van Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune. is gelegen in de regio van Côte de Beaune van Bourgondië van Frankrijk. Kelders en wijngaarden zoals Maison Capitain-Gagnerot en Domaine Henri Naudin-Ferrand. hoofdzakelijk wijnen produceren en .
De meest aangeplante druivenrassen in de regio van Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune zijn Pinot noir, Chardonnay en Gamay noir, zij worden vervolgens gebruikt in wijnen in mengsels of als één ras. Op de neus onthult van Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune vaak soorten aroma's van onderhout, gedroogd fruit of zwarte kers en soms ook aroma's van eik, gele appel of vlierbloesem. In de mond is van Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune een wijn met een lekkere frisheid. We tellen momenteel 442 landgoederen en châteaux in de van Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune, die 657 verschillende wijnen produceren in conventionele, biologische en biodynamische landbouw.
De van Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune wijnen gaan goed samen over het algemeen heel goed met gerechten die van pasta, vette vis of zeevruchten.
Pinot noir is een belangrijke rode druivensoort in de Bourgogne en de Champagne, en is zeer bekend. Grote wijnen zoals Domaine de la Romanée Conti maken hun wijnen van deze beroemde druivensoort, en maken er een groot ras van. Wanneer pinot noir op de juiste wijze wordt gevinifieerd, produceert hij rode wijnen van grote finesse, met een breed scala aan aroma's, afhankelijk van het verloop (fruit, kreupelhout, leer). Het is ook de enige rode druivensoort die in de Elzas is toegestaan. Pinot Noir wordt niet gemakkelijk buiten onze grenzen geteeld, hoewel hij enig succes heeft gekend in Oregon, de Verenigde Staten, Australië en Nieuw-Zeeland.
Wijnen van de regio van Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune gaan goed samen met over het algemeen heel goed met gerechten die van zeevruchten, pasta of vette vis zoals recepten van paella josé stijl, aubergine/zucchini lasagne of rauwe vis tahitiaanse stijl.
Op de neus onthult van de regio van Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune. vaak soorten aroma's van mineraal, zwarte vruchten of gele appel en soms ook aroma's van vlierbloesem, stro of honing. In de mond is van de regio van Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune. een wijn met een lekkere frisheid.
Timing is alles, wordt wel eens gezegd. En waar het wijn betreft, ben ik het daar absoluut mee eens. Zelfs de beste wijnen hoeven niet altijd lekker te zijn. Drink je deze te jong, dan geeft hij zich vaak niet prijs en kan hij potdicht zitten. Laat je hem verstoffen in een hoekje van je kelder, dan kan het zomaar te laat zijn. – TEKST NIEK BEUTE | BEELD PEXELS.COM Wat is dan wel het perfecte moment? Niemand kan immers door de fles heen kijken en zien wat er zich achter het glas afspeelt. A ...
De Champagne drijft op drie belangrijke druivenrassen. Daarvan strijken chardonnay en pinot noir meestal de meeste eer op, maar hoe zit het met pinot meunier? Liefhebber Huib Edixhoven breekt een lans voor de hardstwerkende druif van allemaal. – TEKST HUIB EDIXHOVEN | BEELD REDACTIE Champagnes meest eigen druif: Pinot Meunier Champagne. Het woord alleen heeft al een verkwikkende werking. Valt deze illustere naam, dan worden ruggen gerecht en oren gespitst. Sterker nog, vaak is een Pavlov-r ...
Voor Spanjaarden is de tapas aan het einde van de middag een tussendoortje, om een drankje te vergezellen en de honger te stillen – dineren doen ze vaak pas om 21:00 of 22:00 uur. Bij ons kan de borrelplank heel goed de maaltijd vervangen, zeker als je meer maakt dan blokjes kaas en plakjes worst. – RECEPTUUR EN TEKST BIJ RECEPTEN: RAMON BRUGMAN | FOTOGRAFIE: MITCHELL VAN VOORBERGEN | INTRODUCTIETEKST EN WIJNTIPS: MARJOLEIN SCHUMAN Zit de vijf al in de klok? Ben je een liefhebber van wijn, ...
